Германия — страна любителей пива и пивоваров
Почему так считают? Сколько пива варят в Германии? Какие сорта пива пьют немцы?
Примерно каждое четвертое пиво в ЕС производится в Германии. Поэтому, Германия однозначно занимает первенство в Европе. Из 7,5 миллиардов литров алкогольного пива немного идет на экспорт, а остальное выпивается внутри страны.
Германия — крупнейший производитель пива в ЕС
Статистика говорит о том, что почти каждое четвертое пиво, сваренное в Европе, произведено в Германии.
По данным европейского статистического агентства Eurostat, в 2020 году в ЕС было произведено почти 32 миллиарда литров алкогольного пива. Из них 24 % или 7,5 миллиардов литров были произведены в Германии, что позволяет признать её крупнейшим производителем пива в ЕС.
Страны-конкуренты
Конкурентами Германии в сфере пивоварения является Польша, Испания и Нидерланды.
Польша занимает второе место по пивоварению (3,8 млрд. литров пива). За за ней следуют Испания и Нидерланды.
Производитель пива Польша сильно отстает, производя 3,8 миллиарда литров в год.
По сравнению с 2019 годом, по данным Евростата, в прошлом году в ЕС было сварено на восемь процентов меньше алкогольного пива. Наибольшие потери были в Италии, где производство пива сократилось почти вдвое.
Производство безалкогольного пива в ЕС осталось стабильным.
Любители пива знают бельгийское разнообразие этого пенного напитка. Но Бельгия в последние годы не опубликовала данные о производстве пива. Последние данные относятся к 2017 году. В то время Бельгия с объемом производства около 2,4 миллиарда литров занимала шестое место в рейтинге ЕС после Нидерландов.
Экспорт пива
Германия экспортировала сравнительно мало пива. Крупнейшим экспортером пива были Нидерланды, с 1,9 миллиарда литров, что составляет 21% процент от всего экспорта в страны ЕС и третьи страны. На втором месте Бельгия с 1,7 миллиарда литров, за ней следует Германия с 1,5 миллиардами литров.
Ингредиенты для немецкого пива
Согласно Закону о чистоте (Reinheitsgebot) 1516 года, в Германии для пивоварения можно использовать только ячмень, хмель и воду. Пивоварам также следует соблюдать «Предварительный закон о пиве» (Vorläufige Biergesetz) 1993 года, согласно которому разрешены только солод, хмель, дрожжи и вода.
Некоторые виды сахара и красителей разрешены для пива верхового брожения. Кроме того, пивовары могут добавлять в пиво некоторые осветляющие вещества, если они повторно отфильтровываются.
Сколько в Германии пивоварен?
8 из 40 крупнейших пивоварен мира происходят из Германии. В этой стране более 1500 пивоварен, предлагающих до 6000 различных брендов.
Несмотря на такое количество брендов — только шесть пивоварен имеет право продавать пиво на фестивале Октоберфест!
Кто больше всех пьет пива в Европе?
Когда дело доходит до потребления на душу населения, все меняется. С 142 литрами на человека чехи опередили австрийцев с 107 литрами в 2019 году. Каждый немец выпил в среднем 100 литров, поэтому Германия заняла только третье место по потреблению пива на человека. Тем не менее, любовь к пиву, по праву, является одной из характерных черт немцев.
Немецкий Пильзнер (Pilsner)
Многие немцы любят открыть бутылочку Пильзнера после работы.
Pils — это пиво низового брожения, которое было изобретено в Пильзене (Pilsen). Пильзнер в основном распространен на севере Германии. На вкус хмелевой и терпкий.
Öko-Test исследовал и проверил, 50 видов бутылочного пильзнера. Какие же сорта пильзнера отвечают наивысшему стандарту?
В список призеров теста попали такие известные бренды, как «Berliner Pilsner», «Bitburger Premium Pils», «Pilsner Urquell», «Rothaus Pils Tannenzäpfle», «HasseröderPremium Pils», «Oettinger Pils», «Veltins Pilsener» и «Warsteiner Premium Pilsener».
Результат теста для всех сортов доступен по ссылке.
Самое крепкое пиво в Германии
Какие сорта пива самые крепкие в Германии?
В Германии есть несколько сортов пива, которые обычно считаются крепкими. Вот некоторые из них:
Бок — (Bock)
Бок — это темное пиво с высоким содержанием алкоголя, обычно в диапазоне от 6% до 8%. Это один из самых крепких сортов пива в Германии.
Доппельбок — (Doppelbock)
Доппельбок — это еще более крепкое темное пиво, содержащее от 7% до 10% алкоголя.
Вайценбок — (Weizenbock)
Вайценбок — это темное пиво, содержащее от 6% до 7% алкоголя. Оно обладает более сладким вкусом, чем обычный бок.
Райхсбок — (Rauchbock)
Райхсбок — это еще один темный сорт пива, который содержит от 6,5% до 7,5% алкоголя. Он имеет более насыщенный вкус, чем обычный бок.
Трипель — (Tripel)
Трипель — это сорт пива, который происходит из Бельгии, но производится и в Германии. Он содержит от 7% до 10% алкоголя и обычно имеет сложный вкус и аромат.
Шварцбир — (Schwarzbier)
Шварцбир — это еще один темный сорт пива, который обычно содержит от 4,8% до 5,5% алкоголя. Этот вид пива имеет более горький вкус, чем другие темные сорта.
Имперский стаут — (Imperial Stout)
Имперский стаут — это сорт пива, который становится все популярнее в Германии. Он обычно содержит от 8% до 12% алкоголя и имеет насыщенный вкус и аромат.
Некоторые сорта пива могут варьироваться в зависимости от региона и производителя, поэтому список крепких сортов пива в Германии не исчерпывающий.
Важно помнить, что употребление алкоголя может быть вредным для здоровья, и рекомендуется употреблять его с умеренностью.
Искусственный интелект и пиво
Пиво — популярный напиток не только в Германии. Но не все пиво одинаково. Чтобы как можно лучше удовлетворить пожелания потребителей, исследователи полагаются на искусственный интеллект, который дает советы по вкусу.
При поддержке искусственного интеллекта исследователи хотят создавать новые сорта пива, которые будут радовать потребителей. На сегодняшний день с помощью потребительских тестов удалось лишь в ограниченной степени выяснить, какие алкогольные и безалкогольные вкусы хорошо воспринимаются рынком, объясняет команда из Бельгии в специализированном журнале «Nature Communications». Новый метод может помочь производителям продуктов питания более эффективно и с меньшими затратами удовлетворять конкретные потребности потребителей.
В настоящее время ученые зарегистрировали более 200 химических свойств 250 сортов бельгийского пива, которые относятся к 22 различным стилям пива, таким как блонд, трипель и лагер. Они были связаны с описательными данными сенсорного профиля обученной дегустационной комиссии из 16 человек по ароматам хмеля, солода и дрожжей, неприятным запахам и специям, а также с данными более чем 180 000 отзывов потребителей из онлайн-базы данных обзоров пива.
Команда убеждена, что искусственный интеллект может стать основой для разработки новых, индивидуальных продуктов питания с превосходным вкусом.
