Рождество в Германии — особый праздник, который ассоциируется с волшебством, добром и теплом. Его ждут и к нему готовятся! Как же это происходит? Какие напитки пьют и какие блюда готовят на Рождество?
Рождество в Германии
Когда Рождество в Германии в 2023 году?
Сочельник в Германии (Heiligabend) в 2023 году празднуют 24 декабря 2023 года. Этот праздник приходится на воскресенье. В этом году этот день также является датой четвертого Адвента.
Рождество в 2023 году приходится на понедельник, 25 декабря.
Второй день Рождества (Zweiter Weihnachtstag) или День Святого Стефана (Heiligen Stephan) приходится на 26 декабря 2023 года. Этот день приходится на вторник.
Рождество состоит из Святого Вечера, Рождества и Дня подарков. Два последних праздничных дня являются официальными выходными днями в Германии (во всех федеральных землях).
На Рождество люди празднуют рождение Иисуса Христа. Празднования начинаются 24 декабря, а сам праздник — 25 декабря. Помимо Германии, День подарков (или второй День Рождества) отмечается в Швейцарии и Австрии, а также в некоторых других странах. 26 декабря также известен как День Святого Стефана. Рождество, наряду с Пятидесятницей и Пасхой, является одним из важнейших праздников церковного года. Сегодня Рождество – это прежде всего семейный праздник.
Рождественское время (die Weihnachtszeit)
Немцы начинают заблаговременно готовиться к Рождеству, наслаждаясь его предвкушением. Это время в Германии называют «Рождественское время», которое по праву считается самым красивым временем года.
В это время во всех городах и деревнях начинаются рождественские ярмарки, дома украшаются разноцветными огнями, повсюду пахнет вкуснейшим рождественским печеньем, рождественским штолленом и миндалем.
Рождественское время— это время подумать о душе, о добре и доброте, а также о любви к близким. Радуют людей также и традиции, которые весьма богаты в Германии.
Адвент
Предрождественский сезон традиционно начинается в первое воскресенье Адвента. Но реально (по церковным правилам) рождественский сезон начинается с первой вечери или Рождественского Сочельника (Christvespers) в канун Рождества и заканчивается в январе, в зависимости от конфессии, Богоявлением 6 января или праздником Крещения Господня в воскресенье после 6 января. В прежние времена рождественский сезон отмечался до 2 февраля — ровно через 40 дней после Рождества.
Christvesper (лат. vesper — вечер) — служба в канун Рождества. В центре внимания этой мессы, как правило, рождественская история рождения Иисуса (Lukas 2 LUT). Сочельнику часто предшествует вертеп.
Вертеп — это форма рождественской пьесы, которая представляет собой традиционное сценическое представление рождественской истории, повествующей о рождении Иисуса. Рождественский спектакль обычно исполняется в церкви в канун Рождества, хотя он также может быть включен в рождественскую службу.
Бытует мнение, что понятие «Рождественский сезон» впервые употребил папа Григорий Великий еще в VI веке (Papst namens Gregor dem Große).
Традиционная еда на Рождество
Что едят немцы в канун Рождества (Heiligabend-Essen)?
Рождественское время — это время, когда каждый в Германии думает о своих близких и знакомых, которых всегда хочется удивить не только необычными подарками, но и традиционными вкусностями. Естественно, тут можно смело сказать, что и немцев имеются предпочтения в еде как в канун Рождества, так и в само Рождество.
В канун Рождества, то есть вечером 24 декабря, немцы готовят традиционную еду, которая может иметь некие отличия, в зависимости от земли.
Для немцев праздничный сезон всегда связан с едой, поэтому наличие на праздничном столе определенных блюд — обязательно!
Традиционно готовят утку или жареного гуся, а в некоторых регионах карпа, форель или просто картофельный салат с сосисками. Раклет, несомненно, во всех возможных вариантах, очень популярен у немцев.
Хотелось бы сделать акцент на пяти блюдах, которые популярны у немцев в канун Рождества (Heiligabend-Essen).
5 популярных рождественских блюд
Среди множества кулинарных вариантов праздничного ужина можно выделить пять блюд, которые немцы готовят в канун Рождества.
1. Хрустящая рождественская утка или жареный гусь (Weihnachtsente / Gänsebraten)
Такие блюда по силам тем, у кого есть желание и время для приготовления этого блюда. Рождественский гусь (или утка) – самое главное и традиционное блюдо на немецком праздничном рождественском столе. При этом готовится такое блюдо, как правило, по особому рецепту, который у каждой хозяйки свой.
Птицу запекают с красной капустой, с черносливом или яблоками. Кто -то использует в рецепте вино или мед, а кто-то фарширует птицу клецками, которые также можно подавать отдельно вместо гарнира.
2. Картофельный салат и колбаски (Kartoffelsalat und Würstchen)
Der Kartofelsalat – традиционный немецкий гарнир, который подается с основным блюдом (мясом, сосисками и т.д.). В рождественские дни его принято подавать с сосисками.
Состав салата прост: крупно нарезанный отварной картофель с добавлением других ингридиентов. Например, добавляют маринованный огурец, репчатый лук или жареный шпик. Заправляется салат или майонезом или йогуртом. Как правило, такое блюдо готовят те, кто не особо хочет много времени проводить у плиты.
3. Раклет (Raclette)
Одиним из любимых яств на праздничном столе у немцев является швейцарское национальное блюдо – раклет.
Сыр для раклета в канун праздников пользуется особой популярностью в Германии. Раклетница-гриль присутствует практически в каждом немецком доме.
4. Фондю (Fondue)
Рецептов этого замечательного блюда в Германии множество, поэтому в каждой семьи готовят фондю, учитывая предпочтения членов семьи и гостей.
Но, стоит отметить, что популярными составляющими фондю является сыр и вино. В специальную посуду для фондю наливают подогретое вино,а потом добавляют сыр двух или трех сортов. Для лучшего сгущения часто добавляют муку, а потом добавляют по вкусу тмин, чеснок или пряности.
Для фондю нужно использовать специальные тарелки. Слева от тарелки кладут специальную вилку, а справа — нож для мяса и еще одну вилку с двумя зубцами и длинным черенком. Выше вилки и ножа ставят бокал для пива или вина. Важной частью ужина-фондю (обеда-фондю) являются самые разнообразные соусы.
Фондю объединяет всех членов семьи, которые собираются вместе за праздничным столом в канун праздников.
5. Свинина в карри-соусе (Schwein)
Свинина также традиционно подается в канун Рождества. Завернутое в бекон филе свинины в сливочном соусе карри можно приготовить заранее,а затем поставить его в духовку за полчаса до еды. Прекрасно со свининой сочетается свежий багет и салат.
Что немцы едят в Рождество?
На Рождество, как правило, готовят такие же традиционные блюда, что и в канун Рождества. Все зависит от предпочтений и желаний каждой немецкой семьи.
25 декабря на любом рождественском столе в Германии обязательно имеется или гусь или картофельный салат с сосисками.
Особым традиционным блюдом Рождества является имбирный пряник (der Lebkuchen) или рождественский штрудель.
Но многие предпочитают для застолья готовить рыбу, оленину, говядину или же свинину. Все зависит от семейных и региональных традиций.
Популярные рождественские напитки в Германии
Накануне Рождества немцы любят не только вкусно и сытно поесть, но и насладиться вкусом и ароматом традиционных рождественских напитков. В холодное время года эти напитки пользуются небывалой популярностью на рождественских рынках. Также их покупают в магазинах или готовят дома.
Что пьют немцы на Рождество?
Рождественскими напитками традиционно являются такие:
- глёг (Glögg)
- глинтвейн (Glühwein)
- Глюмост (Glühmost)
- грог (Grog)
- кофе по-ирландски (Irish Coffee)
- Лумумба (Lumumba)
- пунш (Punsch)
- Feuerzangenbowle (Фойерцангенбоуле)
- яичный пунш ( Eierpunsch)
- ягати (Jagertee).
Более подробно о рождественских напитках в Германии
Глёг (Glögg) — это горячий скандинавский напиток из красного вина с добавлением пряностей и шнапса.
Глинтвейн (Glühwein) — это классический алкогольный напиток, который широко популярен в холодное время года в Германии. Он готовится из красного или белого вина, нагретого до 70 -80 градусов. В глинтвейн принято добавлять мед и пряности. Кстати, глинтвейн также может быть обогащен различными фруктовыми нотками.
Глюмост (Glühmost) – это горячее яблочное вино – нечастый гость рождественских ярмарок, но, если встретите, попробуйте обязательно!
Грог (Grog) — это горячий алкогольный напиток, в состав которого ром, сильно разбавленный водой с сахаром. Иногда в него принято добавлять горячий чай.
Кофе по-ирландски (Irish Coffee) — это кофейный напиток, который содержит в себе сливки, ирландский виски, черный кофе, взбитые сливки и тростниковый сахар.
Лумумба (Lumumba). Этот алкогольный напиток – настоящая шоколадная бомба. Он состоит из шоколада, взбитых сливок и порции алкоголя .
Пунш (Punsch). Популярным напитком в Германии является пунш, который может содержать ром или вино. Кстати, пунш может быть и безалкогольным, который содержит в себе сахар, лимон, чай и специи.
Фойерцангенбоуле (Feuerzangenbowle). Частью рождественской и новогодней традиции в Германии является приготовление Фойерцангенбоуле. Для приготовления Feuerzangenbowle поджигают пропитанную ромом сахарную голову, которая стекает в глинтвейн. В эту же смесь добавляют ром.
Яичный пунш (Eierpunsch) — состоит из яичного ликера, вина, бренди, апельсинового сока, яичного желтка и сахара. Стоит помнить, что чашка этого вкусного напитка так же питательна, как полноценный обед из курицы и овощей.
Ягати (Jagertee, Jagatee) – алкогольный напиток на основе пряного австрийского рома и черного чая с травами. На горнолыжных курортах его принято пить в конце дня, расслабившись перед камином после интенсивных спортивных занятий.
Дополнительная информация
Когда Рождество в Германии в 2024 году?
Сочельник в Германии (Heiligabend) в 2024 году будут праздновать 24 декабря 2024 года. Этот праздник приходится на вторник.
Рождество в Германии приходится на среду, 25 декабря 2024 года.
Второй день Рождества (Weihnachtstag) или День Свяого Стефана (Heiligen Stephan) приходится на 26 декабря 2024 года. Этот день приходится на четверг.
